ちらし寿司

🍱 ちらし寿司について

色鮮やかな海鮮や野菜を酢飯の上に美しく散らした、見た目も華やかな寿司料理です。ひな祭りやお祝いの席で人気の一品。作り方も比較的簡単で、家族みんなで楽しめます。

🛒 材料

酢飯

• 米3合
• 米酢80ml
• 砂糖大さじ3
• 塩小さじ2

具材（刺身用）

• マグロ（刺身用）100g
• サーモン（刺身用）100g
• イカ（刺身用）50g
• エビ（茹で）8尾
• イクラ50g
• 錦糸卵卵2個分
• きゅうり1本
• アボカド1個
• 大葉10枚
• 海苔適量

その他

• わさび適量
• 醤油適量
• ガリ（生姜の甘酢漬け）適量

👨‍🍳 作り方

酢飯の準備

1. 1米を研ぎ、通常より少し少なめの水で炊きます。
2. 2米酢、砂糖、塩を混ぜ合わせ、合わせ酢を作ります。
3. 3炊き上がったご飯を飯台に移し、合わせ酢を回しかけます。
4. 4しゃもじで切るように混ぜながら、うちわで冷まします。
5. 5人肌程度まで冷まし、濡れ布巾をかけておきます。

具材の準備

1. 1卵を溶いて薄く焼き、細く切って錦糸卵を作ります。
2. 2マグロ、サーモン、イカは一口大の薄切りにします。
3. 3エビは背わたを取り、塩茹でして殻を剥きます。
4. 4きゅうりは薄い輪切りにします。アボカドは薄切りにします。
5. 5大葉は千切りにし、海苔も細切りにします。

盛り付け

1. 1大きめの器に酢飯を盛ります。
2. 2酢飯の上に錦糸卵を均一に散らします。
3. 3刺身、エビ、きゅうり、アボカドを彩りよく並べます。
4. 4イクラを散らし、大葉と海苔を飾ります。
5. 5わさび、醤油、ガリを添えて完成です。