どら焼き

🥞 どら焼きについて

ふんわりとした2枚のカステラ生地であんこを挟んだ、日本を代表する和菓子。「銅鑼（どら）」に形が似ていることからこの名前がつきました。手土産やお茶請けとして親しまれ、子どもから大人まで愛される定番おやつです。

🛒 材料

生地

• 薄力粉150g
• ベーキングパウダー小さじ1
• 卵3個
• 砂糖100g
• はちみつ大さじ2
• みりん大さじ1
• 水大さじ2

あんこ

• 粒あん（またはこしあん）400g

👨‍🍳 作り方

生地作り

1. 1ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えてよく泡立てます。
2. 2はちみつ、みりん、水を加えて混ぜます。
3. 3薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、さっくりと混ぜます。
4. 4ラップをして、冷蔵庫で30分休ませます。

焼き方

1. 1フライパンを弱火で熱し、油を薄く引いてキッチンペーパーで拭き取ります。
2. 2生地を大さじ2杯分すくい、高い位置から落として丸く広げます。
3. 3表面に小さな穴がプツプツと出てきたら裏返します（約2分）。
4. 4裏面は30秒〜1分焼いて取り出します。
5. 5同様に16枚焼きます。

仕上げ

1. 1生地が冷めたら、焼き色の濃い面を外側にします。
2. 21枚の生地にあんこ約50gをのせます。
3. 3もう1枚の生地で挟み、軽く押さえて形を整えます。
4. 4ラップで包んで30分ほど置くと、生地とあんこが馴染みます。