抹茶デザート

🍵 抹茶デザートについて

上品な抹茶の風味と美しい緑色が特徴の和風デザート。抹茶ティラミスは、イタリアの定番デザートと日本の抹茶が融合した、お祝いの席にもぴったりの一品です。ほろ苦い抹茶と甘いマスカルポーネチーズの絶妙なハーモニーをお楽しみください。

🛒 材料

抹茶ティラミス

• マスカルポーネチーズ250g
• 卵黄3個分
• グラニュー糖80g
• 生クリーム200ml
• 抹茶パウダー大さじ3
• フィンガービスケット20本
• 熱湯100ml
• 砂糖大さじ2

飾り用

• 抹茶パウダー適量（仕上げ用）
• 粉糖適量
• 小豆お好みで

👨‍🍳 作り方

マスカルポーネクリーム作り

1. 1ボウルに卵黄とグラニュー糖40gを入れ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜます。
2. 2マスカルポーネチーズを加え、なめらかになるまで混ぜます。
3. 3別のボウルで生クリームと残りのグラニュー糖40gを7分立てに泡立てます。
4. 4マスカルポーネの生地に生クリームを3回に分けて加え、さっくりと混ぜ合わせます。
5. 5抹茶パウダー大さじ2を加え、ムラなく混ぜ合わせます。

抹茶液の準備

1. 1抹茶パウダー大さじ1と砂糖大さじ2を小ボウルに入れます。
2. 2熱湯を少しずつ加えながら、ダマにならないようによく混ぜます。
3. 3粗熱が取れるまで冷まします。

組み立て

1. 1容器の底にフィンガービスケットを並べます。
2. 2ビスケットに抹茶液を刷毛で塗り、しっとりさせます。
3. 3その上にマスカルポーネクリームの半量を広げます。
4. 4もう一層、ビスケット→抹茶液→クリームの順に重ねます。
5. 5表面を平らにし、ラップをして冷蔵庫で3時間以上冷やします。
6. 6食べる直前に抹茶パウダーを茶こしでふるいかけ、お好みで粉糖や小豆を添えます。