お餅

🍡 お餅について

お正月には欠かせない日本の伝統食品、お餅。もち米を蒸して搗（つ）いて作る、もちもちとした食感が特徴です。お雑煮、磯辺焼き、きなこ餅など、様々なアレンジで楽しめます。

🛒 材料

基本の材料

• もち米1kg
• 水適量
• 片栗粉（打ち粉用）適量

トッピング（お好みで）

• きなこ50g
• 砂糖大さじ3
• あんこ200g
• 海苔適量
• 醤油適量
• 大根おろし適量

👨‍🍳 作り方

下準備

1. 1もち米は前日から水に浸けておきます（最低6時間、できれば一晩）。
2. 2水をよく切ります。

蒸す

1. 1蒸し器にクッキングシートを敷き、もち米を広げます。
2. 2強火で約40分蒸します。途中で2回ほど水を振りかけます。
3. 3もち米が透明感を帯び、芯がなくなったら蒸し上がりです。

搗く

1. 1蒸し上がったもち米を臼に移します（ホームベーカリーや餅つき機でも可）。
2. 2杵でまずは潰すように捏ねます。
3. 3粘りが出てきたら、杵を振り下ろして搗きます。
4. 4なめらかになるまで約15〜20分搗き続けます。

成形

1. 1打ち粉を敷いたバットに餅を取り出します。
2. 2熱いうちに丸餅や切り餅の形に整えます。
3. 3完全に冷めてから切り分けます。
4. 4保存する場合は、ラップで包んで冷凍庫へ。