お好み焼き

🥞 お好み焼きについて

大阪名物のお好み焼きは、キャベツたっぷりの生地に好みの具材を混ぜて焼く、日本のソウルフード。ホットプレートで焼きながらみんなでワイワイ楽しむ、パーティーにもぴったりの料理です。

🛒 材料

生地

• 薄力粉200g
• だし汁（冷たいもの）300ml
• 卵4個
• 山芋（すりおろし）100g
• キャベツ（粗みじん切り）600g
• 天かす大さじ4
• 紅生姜（みじん切り）大さじ2

具材

• 豚バラ肉（薄切り）200g
• イカ100g（お好みで）
• エビ8尾（お好みで）

トッピング

• お好み焼きソース適量
• マヨネーズ適量
• かつお節適量
• 青のり適量

👨‍🍳 作り方

生地作り

1. 1ボウルに薄力粉を入れ、だし汁を少しずつ加えながら混ぜます。
2. 2卵を割り入れ、よく混ぜます。
3. 3山芋のすりおろしを加え、滑らかになるまで混ぜます。
4. 4キャベツ、天かす、紅生姜を加えて混ぜ合わせます。
5. 5冷蔵庫で30分ほど休ませます（生地がなじみます）。

焼き方

1. 1ホットプレートまたはフライパンを200℃に熱し、油を薄く引きます。
2. 2生地の1/4量をお玉ですくい、円形に広げます。厚さ2cmくらいが目安です。
3. 3豚バラ肉を上に並べます。お好みでイカやエビも加えます。
4. 4中火で4〜5分焼き、底面がきつね色になったら裏返します。
5. 5ヘラで軽く押さえながら、さらに4〜5分焼きます。
6. 6中まで火が通ったら、お好み焼きソースを塗ります。
7. 7マヨネーズを格子状にかけ、かつお節と青のりを散らして完成です。