桜餅

🌸 桜餅について

春の訪れを告げる、桜の葉で包んだピンク色の和菓子。もちもちとした食感と優しい甘さ、桜の葉の香りが特徴です。ひな祭りやお花見の季節に、春の風情を感じられる一品です。

🛒 材料

道明寺粉（もち米の粉）

• 道明寺粉100g
• 砂糖30g
• 熱湯150ml
• 食用色素（赤）少々
• 塩ひとつまみ

あんこ

• こしあん180g（30g×6個）

その他

• 桜の葉の塩漬け6枚

👨‍🍳 作り方

下準備

1. 1桜の葉は水に30分ほど浸けて塩抜きをし、水気を拭き取ります。
2. 2こしあんを6等分（各30g）にし、俵型に丸めておきます。
3. 3熱湯に食用色素を溶かし、淡いピンク色にします。

生地作り

1. 1耐熱ボウルに道明寺粉、砂糖、塩を入れて混ぜます。
2. 2ピンク色の熱湯を加えて素早く混ぜます。
3. 3ラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分加熱します。
4. 4取り出してよく混ぜ、さらに1分加熱します。
5. 5全体が透明感のあるピンク色になったら、ラップをしたまま10分蒸らします。

成形

1. 1生地を6等分にします。手に水をつけて、生地を広げます。
2. 2生地の真ん中にあんこを置きます。
3. 3生地であんこを包み込み、楕円形に整えます。
4. 4桜の葉で包みます。葉の表を外側にして包むと見栄えが良くなります。
5. 5全部で6個作ります。
6. 6ラップをかけて、30分ほど馴染ませたら完成です。